Projet abattoir volailles
Nous sommes un groupe d'agriculteurs représentant 7 exploitations agricoles réparties sur le département, d'Olargues à Assas en passant par Capestang et Paulhan. Depuis 2023, nous avons le projet de créer un abattoir de volailles de proximité ouvert à tous qui nous permettrait de développer de petits ateliers volailles en diversification.
En 2024, nous avons créé notre asssociation "Regroupement Circuit-Court Volailles 34" et lancé l'aventure, accompagnés par le CIVAM Bio 34.
Le projet
4 ateliers d'abattage partagés, répartis sur le département, ou chacun peut abattre ses volailles, dans un principe d'entraide et de mutualisation.
La première unité ouvrira le 25 juin 2026 à Olargues. En attendant les suivantes, tous les participants au projet débutent l'activité sur ce site. Les locaux sont terminés, nous sommes dans la fébrilité des derniers préparatifs et achats.
Pour être à l'équilibre, il faut produire 9000 équivalents poulets par an.
Dès qu'il y aura de nouveaux adhérents, nous pourrons déployer les unités suivantes.
Organisation
Le projet est de créer une société coopérative agricole qui gérera l'ensemble des sites. Les statuts sont rédigés et seront déposés dès que ce sera opportun. En attendant, c'est l'association qui va exploiter l'abattoir. Nous avons fait évoluer nos statuts au plus proche du fonctionnement coopératif futur.
Nous avons également rédigé un réglement intérieur, pour déterminer le fonctionnement dans le respect des normes sanitaires. Il comprend également les missions détaillées de chacun.
L'entraide et la mutualisation sont des valeurs importantes.
Financement
Le projet est soutenu par :
- le Plan Agriculture Méditerrannée, France Nation Verte
- la Banque des Territoires, France 2030
- la fondation Daniel et Nina Carasso
- la Communauté de Communes du Minervois au Caroux
- la commune d'Olargues
- le Pays Coeur d'Hérault
- la Métropole de Montpellier
- la DRAAF Occitanie
- la Région Occitanie
Developpement de la filière
Afin de soutenir la création de nouveaux ateliers de volailles, tout un travail est mené de la production à la commercialisation en partenariat avec le CIVAM Bio 34 pour gagner en compétences techniques , Terres Vivantes 34 pour la création d'atelier en diversification, Paysabres pour la conception de parcours arborés, ainsi que Biocoop, Boutiques Paysannes et la plateforme Manger Bio pour la restauration collective.
Rejoindre le projet
Tout agriculteur désireux de développer un atelier volailles de chair est bienvenu. Après avoir pris contact avec l'un d'entre nous et avoir pris le temps de se rencontrer, le conseil d'administration validera la candidature. Ensuite il sera possible d'adhérer et de faire abattre ses volailles. Pour utiliser l'abattoir, il faudra suivre les formations obligatoires et être formé par les autres adhérents à l'utilisation du lieu.
Dans un principe de développement collectif, les agriculteurs éloignés peuvent abattrent leur volailles à Olargues en attendant la création de l'unité proche de chez eux.
Pour en savoir plus n'hésitez pas à nous appeler :
